Veganska kremna rezina

To vegansko različico kremne rezine brez jajc in mleka enostavno morate poskusiti!

 

Tudi vi in vaša družina obožujete kremšnite, vendar vas skrbijo zdravje in odvečni kilogrami? Potem vas bo zagotovo navdušila ta veganska različica kremšnite, ki je veliko manj kalorična in nezdrava kot klasična, primerna pa je tudi za tiste, ki ne uživate mleka in jajc.

In še ena dobra novica: tale veganska kremna rezina je primerna že od enega leta otrokove starosti naprej, tako da se lahko zdravo posladkajo tudi najmlajši.

Priprava:

1) Najprej listnato testo razvaljajte na tanko, pri čemer imejte v mislih, da boste potrebovali dva enako velika kosa - enega za spodnjo plast, drugega za zgornjo. Razvaljano testo prešpikajte z vilico in ga premažite z vodo. Nato ga do zlatorjave barve pecite v predhodno ogreti pečici na 200 stopinjah Celzija približno 15 minut. Testo pustite, da se ohladi, nato ga po širini prerežite na pol.

2) Kremni kokos po navodilih z embalaže zmešajte z dvesto mililitri hladne vode in ga zmešajte v gladko kremo. Od te mase odlijte sto mililitrov, ki si jih prihranite v hladilniku. Preostanku kreme dodajte še tristo mililitrov hladne vode, da nastane kokosovo mleko. Mleko dobro premešajte in ga prelijte v posodo. Odvzamite mu šest žlic mleka, ki mu posebej v skodelici primešajte vanilijo, vanilijev sladkor, rjavi (ali kokosov) sladkor in škrob ter mešajte tako dolgo, da dobite gladko maso oziroma škrobno mešanico.

3) Preostanek kokosovega mleka zavrite v posodi, ogenj zmanjšajte in zakuhajte škrobno mešanico. Mešajte približno pet minut, dokler se ne zgosti v gost puding. Na koncu primešajte še kurkumo in kremo odstavite z ognja. Ko se po nekaj minutah krema ohladi, je čas, da jo nadevate na listnato testo. Ko se popolnoma ohladi, jo dajte za dobro uro v hladilnik ali za pol ure v zamrzovalnik.

4) Medtem pripravite kokosovo smetano - maso, ki ste si jo prihranili v hladilniku, ogrejete na sobni temperaturi, ji primešajte sladkor v prahu in dve do tri minute stepajte na najvišji hitrosti. Smetano nadevajte čez kremo, kremne rezine prekrijte z drugim kosom testa ter pustite še pol ure v hladilniku.

5) Preden kremne rezine razrežete in postrežete jih še posujte s sladkorjem v prahu.

Vse ponedeljkove recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.