Spomladanske polnozrnate testenine z belim fižolom

To vegetarijansko klasiko odlikuje mavrična pisanost sestavin in raznovrstnost hranil, kot so vlaknine, folat, železo in beljakovine, ki so bistvene za otrokovo rast in razvoj. Za zdrav začetek pomladi!

 

Otroci obožujejo testenine! S preprosto zamenjavo navadnih testenin s polnozrnatimi najlažje povišamo hranilno vrednost vsake testeninske jedi.

To vegetarijansko klasiko odlikuje mavrična pisanost sestavin in raznovrstnost hranil, kot so vlaknine, folat, železo in beljakovine, ki so bistvene za otrokovo rast in razvoj.

Priprava:

1) Najprej skuhajte testenine, medtem pa na kocke narežite obe papriki, oplaknite in odcedite fižol, odtalite grah, narežite mocarelo oz. nastrgajte parmezan ter nasekljajte baziliko.

2) V veliko skledo dajte kuhane in odcejene testenine, fižol, grah, papriko in po želji sir ter dobro premešajte. Vmešajte še baziliko, olivno olje in balzamični kis ter po želji rahlo začinite s soljo in poprom.

3) Spomladanske testenine postrezite tople, lahko pa tudi hladne. Ostanke lahko hranite v hladilniku do tri dni.

Praktične zamenjave:

Če otrok ne sme uživati glutena, spomladansko jed pripravite z brezglutenskimi testeninami ali rižem. Tudi zelenjavo iz recepta lahko zamenjate za otrokovo najljubšo zelenjavo - nastrgan korenček, bučke, stročji fižol, brokoli ... Za več beljakovin pa testeninam dodajte popečene koščke piščančjih prsi.

Vse ponedeljkove recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.