Recept: Špinačni žepki s sirom

Špinača vsebuje ne le veliko železa, temveč tudi veliko vitaminov A in K, folata, vlaknin in za otrokov razvoj pomembnih beljakovin. V teh žepkih jo bodo z veseljem pojedli tudi najizbirčnejši mali in veliki jedci.

 

S temi okusnimi in priročnimi žepki postane vključevanje špinače na otrokov jedilnik prav preprosto. Tudi za tiste otroke, ki ne marajo "ogabne zelene juhe".

Špinača vsebuje ne le veliko železa (sicer manj kot blitva), temveč tudi veliko vitaminov A in K, folata, vlaknin in za otrokov razvoj pomembnih beljakovin.

Sestavine

Za 8 žepkov potrebujete:

- 90 g špinačnih listov

- 125 g rikote ali skute

- 75 g nadrobljene fete

- 2 koluta razvaljanega testa s premerom 23 cm

- 1 veliko jajce

- 1/2 čebule

- 2 žlici rastlinskega olja

- 1/8 žličke zmletega muškatnega oreščka

- ščepec soli

Priprava:

1) Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in rahlo namastite plitev pekač.

2) Najprej na drobno nasekljajte čebulo, nato v veliki ponvi na zmernem ognju segrejte olje in dodajte čebulo, ki jo pražite in nenehno mešajte približno tri do pet minut, da se zmehča in postekleni. Dodajte špinačo in pražite še približno pet minut, da špinačni listi popolnoma "ovenijo". Špinačno zmes s penovko nato prestavite v skledo in pustite, da se ohladi, tekočino v ponvi pa si prihranite za kasneje.

3) Ohlajeni špinači dodajte feto, rikoto, jajce, muškatni orešček in sol ter vse skupaj dobro, vendar nežno premešajte.

4) Oba koluta krhkega testa razrežite na četrtine. Na polovico vsakega kosa testa naložite pol do dve jedilni žlici špinačnega nadeva, golo polovico testa zapognite čez nadev in z vilico stisnite robove. Nadevan žepek previdno položite na pripravljen pekač in postopek ponovite s preostalimi kosi testa in nadevom.

5) Žepke pecite približno 20 minut, da svetlo porjavijo. Postrezite jih še tople, sicer jih pa lahko v nepredušni posodi v hladilniku hranite do dva dni, zamrznjene pa tudi do enega meseca.

Vse recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.