Kuhanje z vrednostjo

Okusne ekološke sestavine, kot so te v tem testeninskem receptu, nudijo družini paleto naravne, zdrave in okusne hrane.

 

Ekološka pridelava se širi in postaja raznolika, tako je na voljo široka paleta ekoloških dobrin – od preprostih pridelkov, kot so sadje in zelenjava, do specializiranih izdelkov, kot so testenine, siri in pripravljene jedi.

Pogosto so uporabljene tudi redke sorte rastlin in živali, da ponudijo priložnost poskušanja novih vznemirljivih okusov.

Ekološki izdelki so tudi popolnoma izsledljivi in podprti s strogimi ekološkimi standardi EU in inšpekcijami. Stroga pravila glede označevanja zagotavljajo, da ste oskrbljeni s pomembnimi podatki, kot so izvor izdelka, sestavine in uradna šifra potrdila kontrolnega oziroma nadzornega organa.

Zadnje študije tudi kažejo, da ekološka hrana in napitki vsebujejo več hranljivih elementov. Na primer, ekološko mleko ima več omega 3 kislin, prav tako večina sadja in zelenjave vsebuje večje število ključnih vitaminov in mineralov, tako kot tudi manjše število ostankov pesticidov.

Ker ekološki standardi strogo nadzorujejo uporabo umetnih dodatkov, kot so konzervansi in ojačevalci arome, in ker prepovedujejo uporabo gensko spremenjenih sestavin, se lahko zanesete, da je kupljena ekološka hrana naravnega okusa in sestave.

Peresniki z bučkami

• 2 srednje veliki bučki
• 1 rdeča čebula, nasekljana
• 2 stroka česna, olupljena in zmleta
• 8 izkoščičenih oliv, nasekljanih
• 4 paradižniki, lepo sesekljani
• 1 jedilna žlica kaper
• 3 jedilne žlice olivnega olja
• 1 skodelica suhega belega vina
• sol in poper po okusu
• 3 jedilne žlice lepo sesekljane sveže bazilike
• 1 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
• 1 kilograma peresnikov
• mlet parmezan za posip

1. Segrejte velik lonec soljene vode za testenine. V srednje veliki ponvi segrejte olivno olje, da postane vroče.
Dodajte čebulo in bučke in jih kuhajtedo mehkega, približno 5 minut. Dodajte česen in kuhajte eno minuto.
Dodajte vino, paradižnike, olive, kapre, sol, poper in pustite vreti še 5 minut. Dodajte nasekljano baziliko
in peteršilj ter zmešajte.

2. Precedite testenine in jih dajte nazaj v lonec. Dodajte omako in kuhajte na srednjem ognju, ves čas mešajte nekaj
minut, dokler ne postane vse skupaj vroče.

Servirajte testenine, ponudite nariban parmezan za posip.

Vir: www.ec.europa.eu

Preberi še:

Hrana je zdrava, ko so zdrave naše navade