Kaj je to jambalaja?

Jambalaja ali rahlo začinjena kreolska rižota izvira iz Louisiane v ZDA.

 

Ste se tudi vi naveličali vedno enakih družinskih kosil in bi svojim otrokom želeli ponuditi nekaj "eksotičnega", pa vendar zdravega in hitro pripravljenega?

Potem je jumbalaja oziroma rahlo začinjena kreolska rižota, ki izvira iz Louisiane v ZDA, odlična rešitev.

Recept lahko zlahka popestrite z dodatkom otroku najljubše zelenjave ali tofuja, če ne jeste mesa.

Priprava:

1) Piščančji file narežite na kose, klobaso olupite in sesekljajte, sesekljajte tudi staro in mlado čebulo (vendar ju ne zmešajte!), papriko pa očistite in narežite na kocke.

2) Nato v veliki kozici segrejte olje, dodajte chorizo in čebulo ter pražite približno dve do tri minute, da iz klobase izteče s papriko začinjena maščoba. 

3) Dodajte piščanca in ponovno pražite tri do štiri minute, da rahlo porjavi z vseh strani. Nato dodajte riž, ki ga premešajte, da se vsa zrna naoljijo.

4) Sedaj je čas, da dodate paradižnik, jušno osnovo in zelišča. Jambalajo pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte približno 15 minut.

5) Po 15 minutah dodajte papriko, grah in mlado čebulo ter jambalajo pokrito kuhajte še deset minut, da se riž zmehča in vpije večino tekočine. 

Namig:

Za ostrejši okus jambalaje dodajte žličko zmletega čilija ali brizg tabaska.

Vse ponedeljkove recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.