Jedi na žlico za hladne dni

Tople in zelo okusno servirane juhice, enolončnice in ostale domače jedi nasitijo, pogrejejo in vlijejo novo energijo za nove otroške in družinske podvige.

 

Ko pridejo hladni dnevi, še posebej, ko nas bo razveselil sneg, je zares pravi čas za enolončnice in jedi na žlico.

Se še spomnite svojega otroštva, kako je zadišalo po mamini juhi ali enoločnici, ko ste utrujeni in prezebli od zimskih radosti sedli k jedilni mizi doma ali pri stari starših?  

Nasitijo in pogrejejo

Sodobne družine kar malce pozabljajo na te tradicionalne jedi, ki jih sicer lahko pripravljamo preko celega leta, toda še posebej so dobrodošle v hladnih dneh. Tople in zelo okusno servirane juhice, enolončnice in ostale domače jedi nasitijo, pogrejejo in vlijejo novo energijo za nove otroške in družinske podvige.

Prednosti tej jedi je kar nekaj. Pripravimo jih lahko hitro in enostavno. Ker vsebujejo vse najpomembnejše hranilne snovi, lahko obrok zadosti potrebam otroškega organizma, saj so idealna kombinacija ogljikovih hidratov, beljakovin, vitaminov in rudnin. Jedi na žlico nudijo tudi ogromno možnosti kuharske ustvarjalnosti in prilagajanja najrazličnejšim okusom. V enolončnice, mineštre in juhice lahko vključite različna živila - od rib do mesa, ki jih kombinirate s svežo zimsko, sušeno ali zamrznjeno zelenjavo ter s testeninami ali krompirjem.

Pa pojdimo v akcijo!

Skupaj z otrokom izberite živila, ki so mu najbolj pri srcu. Poučite se o potrebnih začimbah in dišavnicah, ki jih mislite dodati po svojem okusu. Pozimi so zelje, ohrovt, cvetača, fižol in ostala zelenjava v ozimnici kot nalašč za kombinacijo s testeninami in krompirjem. Vsako kombinacijo lahko tudi izboljšamo z majhno količino mesa.

V primeru, da vaš otrok ni ljubitelj zelenjave, naj izbere tisto, ki jo najmanj zavrača. Prav tako lahko to naredite z drugimi živili, ki jih imate doma in so primerne za enolončnico. V primeru, da boste vztrajali pri zelenjavi, je nikar ne skrivajte, saj je na preizkušnji vaše medsebojno zaupanje, ki ga nikakor ne smete izgubiti. Otrok se bo ob tem zamislil – zakaj mi skrivajo živilo, mogoče je pa res tako slabo in neužitno?!

Pri pripravi upoštevajte tudi izbor živil, ki se kuhajo približno enako dolgo. Če to ni mogoče, dodajte živilo, ki se hitreje skuha, kasneje oziroma če je bolj kompaktno, ga pokuhajte že prej. Pri skupni akciji boste potrebovali izbrana živila, lonec, nož za rezanje, desko, cedilo za pasiranje oziroma palični mešalnik in seveda kuhalnico. Enolončnice so rezultat domišljije in vašega okusa, priprava pa je preprosta in cenovno ugodna. Kosilo lahko dopolnite tudi s preprostim pecivom (jabolčno čežano, sirovimi palačinkami, buhteljni …). Pomembno je, da skupaj z otrokom okušate jed, ki jo pripravljata skupaj.

Okusna juhica

Za enostavno okusno jed na žlico za štiričlansko družino potrebujete: jušno zelenjavo, kurje bedro, na kocke narezan krompir, pest špinače ali blitve, čebulo, rezance (lahko so tudi špinačni), sol, poper, muškatni orešček in 1,5 litra vode. Vse skupaj kuhajte približno eno uro.

Morska enolončnica malo drugače

Sestavine za 6 oseb:

400 g krompirja

1 kg stročjega fižola

1 kg korenja

100 g pora

8 jajc

8 večjih gamberov

800 g sveže polenovke

1 l ribje osnove

belo vino za poln okus (lahko tudi limonin sok)

Čas predpriprave: 30 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Priprava

Ribe narežemo na porcijske kose. Zelenjavo očistimo. Korenje narežemo na palčke, por na rezance, stročji fižol pa pustimo cel. Korenje, fižol, krompir ter jajca predhodno skuhamo. V posodo naložimo kuhano zelenjavo, dodamo svež por, prilijemo ribjo osnovo ter belo vino ali sladkan limonin sok, ribje fileje, prerezan krompir ter olupljena trdo kuhana jajca. Po potrebi solimo, posodo pokrijemo ter na zmernem ognju počasi kuhamo.

K tej enolončnici zelo paše domača majoneza. Ko pripravljamo majonezo, morajo biti rumenjak, olje in gorčica iste temperature, sicer se majoneza lahko razpusti. Če se to slučajno zgodi, je treba majonezi počasi primešati žlico vroče vode.

Domača majoneza

2 rumenjaka

žlica francoske gorčice

žlica sesekljanega peteršilja

žlica sesekljanega česna

2 dl olivnega olja

žafran, sol, poper

Prehrambena vrednost enolončnice:

Energija: 436,64 kcal

Beljakovine: 45,31 g

Maščobe: 10,36 g

Ogljikovi hidrati: 41,67 g

Vlaknine: 11,95 g

Vse ponedeljkove recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.