Kubanska govedina

V tej jedi se rahlo pekoče kubanske začimbe prepletajo z mehko govedino. Tradicionalno se zraven poda riž.

 

Tale kubanska jed se sicer pripravlja dlje časa (v počasnem kuhalniku tudi do osem ur!), toda njegova priprava vam ne bo vzela več kot deset minut.

Govedino na kubanski način lahko pripravite na štedilniku ali v pečici, električnem loncu na pritisk ali počasnem kuhalniku, kjer se bo kuhala zares počasi.

Recept za vse tri načine priprave smo si izposodili v kuharski uspešnici Ščepec njama, ki sta jo napisali danes svetovno znani avtorici spletne strani Pinchofnom.com, na kateri boste našli recepte za slastne jedi, s katerimi se ne boste (z)redili, temveč boste celo shujšali.

PREBERITE TUDI: Maroški tažin

Za 4 osebe potrebujete:

- 500 gramov govedine brez vidne maščobe
- 240 mililitrov juhe oziroma jušne osnove
- 1 pločevinko (400 gramov) paradižnika v kosih
- 2 zeleni, očiščeni in zrezani na trakce
- 2 rdeči papriki, očiščeni in zrezani na trakce
- 2 čebuli, zrezani na rezine
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 4 stroki česna, strti
- 1 žlička mletega kumina
- 1 žlička suhega origana
- 1/2 žličke mlete kurkume
- 1 žlička svežega koriandra, sesekljanega
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 2 lovorova lista
- sol
- sveže mlet črni poper

PREBERITE TUDI: Polnjeni puranji zrezki s čajoto in rumeno bučo

Priprava na štedilniku ali v pečici - 2 uri do 2 uri in pol

1) Najprej meso dobro posolite in popoprajte.

2) Veliko ponev naoljite in pri visoki temperaturi z vseh strani popečite meso tako, da bo porjavelo, nato ga vzemite iz ponve in ga prihranite.

3) Ponev še nekoliko dodatno naoljite in tri do štiri minute dušite čebulo, da se bo začela mehčati.

4) Sedaj vzemite kozico, v kateri boste kuhali kubansko govedino, vanjo dajte popečeno meso, zmehčano čebulo in vse ostale sestavine. Pustite, da mešanica zavre, nato zmanjšajte temperaturo in počasi kuhajte od uro in pol do dve uri, vse dokler se meso ne zmehča. Če je kozica primerna za kuhanje v pečici, jo lahko tudi pokrijete in postavite v pečico na 160 stopinj Celzija (ventilatorska 140 stopinj Celzija, plinska na stopnjo tri) za dve do dve uri in pol.

5) Ko je kubanska govedina skuhana, bo meso že toliko razrahljano, da ga boste zlahka natrgali z vilicami. Če je omaka preredka, posodo odkrijte in rahlo kuhajte, da nekaj tekočine izpari.

6) Kubansko govedino postrezite na tradicionalni način - z rižem, lahko pa izberete tudi kakšno drugo prilogo po izbiri.

V kuharici Ščepec njama boste našli še navodila za pripravo v električnem loncu na pritisk in počasnem kuhalniku.

Vse recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.